La Concelleira de Cultura, Turismo, Juventud y Promoción de la Lengua, Carmen Basadre, el presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de la Hostalería, Cheché Real, la representante del Ayuntamiento Regulador de la Denominación de Origen Ribeira Sacra, Marta Villén Sierra, y el delegado de Estrella Galicia, Pedro Gay, entregaron este jueves en el Salón de Plenos los premios a los ganadores del XI Concurso de Tapas de Lugo.

En el acto, Carmen Basadre destacó el esfuerzo realizado por los hostaleros de la ciudad “en un trabajo que hicieron con ilusión, creando nuevas presentaciones de tapas, algo que la ciudadanía valoró muy positivamente”. También agradeció la colaboración de la Asociación Provincial de Hostaleros, indicando que seguirán trabajando conjuntamente en nuevos retos de futuro unidos a la gastronomía, al turismo y a la cultura.

La Concelleira puso en valor la importante potencialidad turística de una ciudad que cuenta con tres bienes declarados Patrimonio de la Humanidad, como son la Muralla, el Camino Primitivo y la Catedral.

Ganadores

El ganador de esta edición fue la Arrocería Os Cachivaches con la tapa Niebla en el bosque. El premio para el maridaje con viño de la Denominación de Origen de la Ribeira Sacra corresponde a la tapa Merluza de Celeiro primer anzuelo con ajoblanco, algas y su tierra y guisante negro, servida en el Restaurante Campos.

El mejor maridaje con cerveza Estrella Galicia fue para la tapa Berengurquer de la Cervecería Brios. El premio a la mejor tapa creativa le corresponde a la tapa Niebla en el bosque servida en el Restaurante Arrocería Os Cachivaches. La tapa Codorniz dos texturas al vino mencía servida en As Tapiñas recibió el premio a la mejor tapa tradicional.

12 finalistas

Los locales finalistas, elegidos por los clientes, fueron: A Rotonda, Arrocería Os Cachivaches, As Tapiñas, Bríos Cervecería, Bulló Xantar, Campos, La Encina, Mesón Colón, O Mercado Street Food, Paprica, Parrillada Antonio y Xoldra.

Jurado técnico

Un jurado visitó del 6 al 8 de noviembre los 12 locales hostaleros finalistas en el XI Concurso de Tapas para decidir el ganador, de la mejor tapa creativa, la mejor tapa tradicional y los mejores maridajes con vino de la Denominación de Origen Ribeira Sacra y con la cerveza Estrella Galicia.

Este jurado dirigido por Quique Rodríguez, socio fundador de la revista gastronómica digital Gastronomicum y cocinero del Hotel Villa Magna de Madrid desde el 2004; que estuvo acompañado por Paco Sastre, chef del mundo empresarial y miembro de la junta directiva de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid; José Manuel Rodríguez, presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribeira Sacra; y Tono Múgica, periodista de la Revista Ben Bo.

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• Carmen Basadre, sobre el XI Concurso de Tapas de Lugo |Descargar mp3