El Centro Enogastronómico de la Fábrica da Luz contará con un diseño interior concebido para convertir el histórico edificio de la orilla del Miño en un espacio plenamente operativo, preparado para acoger catas, *showcookings*, acciones formativas especializadas y encuentros profesionales vinculados a la cultura gastronómica y vitivinícola. El proyecto define de manera detallada la organización funcional del inmueble, estructurando las distintas áreas para permitir usos simultáneos y una programación estable a lo largo del año.

El concejal de Desarrollo Local, Mauricio Repetto, subrayó que “no se trata simplemente de un diseño estético, sino de la configuración de un equipamiento estratégico para la ciudad, con planificación técnica, criterios de eficiencia y una visión clara de sostenibilidad económica y funcional”. El edil explicó que “cada zona fue pensada para cumplir una finalidad concreta, desde la divulgación hasta la formación profesional, garantizando que el centro sea útil tanto para el sector como para la ciudadanía”. En este sentido, Repetto incidió en que “esta inversión pública responde a una estrategia de transformación que apuesta por el talento local, por la promoción del producto y por la consolidación de Lugo como destino gastronómico de calidad”.

La actuación se enmarca dentro del Plan de Sostenibilidad Turística en Destino (PSTD) “Et Edendo, Lucus: Un recorrido histórico por la enogastronomía”, para el que el Concello de Lugo obtuvo una aportación de 2 millones de euros procedentes de los fondos europeos Next Generation, integrados en el Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia. La rehabilitación integral del edificio fue adjudicada por 554.212,94 euros, y el proyecto de interiorismo completa esta intervención definiendo el modelo funcional del futuro centro.

El diseño se estructura en torno a un eje principal de circulación que organiza los recorridos y conecta visualmente las áreas expositivas, formativas y profesionales. Desde el acceso principal se dispondrá una zona de acogida e información que actuará como punto distribuidor hacia las distintas áreas.

El espacio de *showcooking* y formación contará con tres puestos de cocina equipados con placas de inducción de alta potencia (7.400 W), hornos empotrables ventilados, sistemas profesionales de extracción y campana mural en acero inoxidable, además de zonas de fregado, lavavajillas y vinoteca especializada con capacidad para hasta 78 botellas. Estos equipamientos permitirán desarrollar demostraciones en directo, talleres y acciones formativas con garantías técnicas y de seguridad.

Complementariamente, se habilitarán cinco mesas circulares de gran formato para catas y degustaciones, con capacidad para grupos organizados, así como zonas de encuentro profesional y áreas de trabajo colaborativo destinadas a asociaciones, productores y entidades del sector. La disposición en planta favorece la flexibilidad, permitiendo adaptar el centro a la celebración de eventos, presentaciones o acciones promocionales de distinta escala.

El proyecto incorpora criterios de sostenibilidad y eficiencia energética coherentes con la rehabilitación arquitectónica ejecutada bajo estándares de alto rendimiento. Se emplearán soluciones de iluminación LED de bajo consumo, materiales duraderos y certificados, madera con sello FSC y superficies minerales de alta resistencia y fácil mantenimiento, adecuadas para un uso público intensivo. Además, el diseño cumple con el Código Técnico de la Edificación, con la normativa de accesibilidad universal y con los requisitos exigidos por el PRTR, incluido el principio de “no causar daño significativo” (DNSH).

Repetto destacó que “estamos actuando con total transparencia y rigor técnico, detallando cada elemento que conformará el centro para garantizar que desde el primer día funcione con solvencia y profesionalidad”. El concejal añadió que “la Fábrica da Luz se encuentra actualmente en su fase de máximo desarrollo, y este diseño interior culmina una transformación que convierte un edificio histórico en un equipamiento moderno, eficiente y preparado para dinamizar la economía local desde la sostenibilidad”.

El Centro Enogastronómico de la Fábrica da Luz afronta así su recta final de ejecución con un modelo claramente definido, reforzando la integración entre patrimonio, territorio y desarrollo económico y consolidando una infraestructura llamada a desempeñar un papel clave en la proyección gastronómica de Lugo.

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• El concejal de Desarrollo Local, Mauricio Repetto, sobre la Fábrica da Luz | Descargar mp3